Ho provato a fare la pozione del mudanda (http://dantechecorreperlanutella.blogsp ... dei-e.html), così, tanto per provare, ma non avendo il glucosio ho mezzo lo zucchero normale, quindi alla fine è una limonata... beh, almeno è abbastanza gradevole da bere.
Comunque, perché sarebbe meglio il glucosio?
Lo zucchero normale, da quello che ho letto è glucosio+fruttosio, quindi non è più o meno la stessa cosa?
Anzi, secondo deeago, si dovrebbe sfruttare il doppio carrier (http://www.spiritotrail.it/forum/viewto ... 8&start=20)
Per carità, non che a me serva assimilare così in fretta calorie... i miei limiti fisici si manifestano ben prima di aver bisogno di così tante calorie/ora, dopo aver consumato quelle immaganizzate.
Ma così, per curiosità mi piacerebbe capire cosa non va bene nello zucchero normale e perché il glucosio è meglio.
Pozione mudanda, glucosio... ma zucchero no?
Re: Pozione mudanda, glucosio... ma zucchero no?
La differenza sta nella rapidità di assimilazione. Come hai detto tu lo zucchero é una miscela di glucosio e fruttosio, ma le due sostanze sono abbastanza diverse.
Il glucosio ha un alto indice glicemico ma viene assorbito velocemente. Fra altro la maggiore parte dei carboidrati che assumiamo vengono processati in glucosio e poi diventano glicogeno nel fegato e nei muscoli. E meno dolce del fruttosio.
Il fruttosio ha un indice glicemico basso ma un assorbimento piu lento. In quantità ecessiva può creare problemi a livello intestinali - flatulenza o anche peggio
. Si trova nella frutta e nel miele.
Probabilmente una combinazione di glucosio e fruttosio diverso di quello dello zucchero - cioé con molto più glucosio che fruttosio darebbe una miscela energetica più efficiente e di azione più rapido e con meno problemi di assimilazione.
Credo che le bibite sportive (Gatorade, Enervit ecc.) sono formulate in questo senso con l'aggiunta di sali e minerali. Però spesso sono formulate con una concentrazione di "zuccheri" troppo alto e quindi risultano difficile da assimilare - meglio diluirli (anche a 50%).
Il glucosio ha un alto indice glicemico ma viene assorbito velocemente. Fra altro la maggiore parte dei carboidrati che assumiamo vengono processati in glucosio e poi diventano glicogeno nel fegato e nei muscoli. E meno dolce del fruttosio.
Il fruttosio ha un indice glicemico basso ma un assorbimento piu lento. In quantità ecessiva può creare problemi a livello intestinali - flatulenza o anche peggio
. Si trova nella frutta e nel miele.Probabilmente una combinazione di glucosio e fruttosio diverso di quello dello zucchero - cioé con molto più glucosio che fruttosio darebbe una miscela energetica più efficiente e di azione più rapido e con meno problemi di assimilazione.
Credo che le bibite sportive (Gatorade, Enervit ecc.) sono formulate in questo senso con l'aggiunta di sali e minerali. Però spesso sono formulate con una concentrazione di "zuccheri" troppo alto e quindi risultano difficile da assimilare - meglio diluirli (anche a 50%).
Re: Pozione mudanda, glucosio... ma zucchero no?
Grazie! Sempre moltro preciso e esauriente 
Re: Pozione mudanda, glucosio... ma zucchero no?
Una precisazione.
Per l'attività sportiva é meglio il glucosio.
Per la dieta (per esempio in caso di sovrapeso) sarebbe meglio il fruttosio (basso indice glicemico).
Poi se nella vita "normale" si riesce ad evitare del tutto o almeno limitare, ancora meglio. Con il vantaggio di avere una sensibilità più alta alla introduzione durante la gara/corsa.
Per l'attività sportiva é meglio il glucosio.
Per la dieta (per esempio in caso di sovrapeso) sarebbe meglio il fruttosio (basso indice glicemico).
Poi se nella vita "normale" si riesce ad evitare del tutto o almeno limitare, ancora meglio. Con il vantaggio di avere una sensibilità più alta alla introduzione durante la gara/corsa.
Re: Pozione mudanda, glucosio... ma zucchero no?
Meglio un bel mix di Fruttosio e Maltodestrine
La migliore combinazione di carboidrati da assumere durante l’esercizio fisico prolungato è probabilmente la miscela di maltodestrine e fruttosio in rapporto 2:1, in una soluzione al 5%, per un apporto di circa 80-90 g/h.
Perche?
Questa miscela ha il miglior rapporto tra la quantità di carboidrati ingerita e la loro velocità di ossidazione e questo significa che quantità più piccole di carboidrati rimangono nello stomaco o nell’intestino riducendo il rischio di complicanze/disturbi gastrointestinali durante esercizio prolungato.
Una soluzione che contenga diversi tipi di carboidrati e che ne abbia un contenuto non superiore al 5% ottimizza lo svuotamento gastrico e migliora l’apporto di liquidi.
Esempi di soluzioni di carboidrati al 5% contenenti circa 80-90 g di maltodestrine e fruttosio in rapporto 2:1; tempo di ingestione di circa un’ora:
1,5 L di soluzione: 80 g di carboidrati, rispettivamente circa 55 g di maltodestrine e circa 25 g di fruttosio.
1,8 L di soluzione: 90 g di carboidrati, rispettivamente 60 g di maltodestrine e 30 g di fruttosio.
Fonte: http://www.tuscany-diet.net/2013/12/02/ ... esistenza/
La migliore combinazione di carboidrati da assumere durante l’esercizio fisico prolungato è probabilmente la miscela di maltodestrine e fruttosio in rapporto 2:1, in una soluzione al 5%, per un apporto di circa 80-90 g/h.
Perche?
Questa miscela ha il miglior rapporto tra la quantità di carboidrati ingerita e la loro velocità di ossidazione e questo significa che quantità più piccole di carboidrati rimangono nello stomaco o nell’intestino riducendo il rischio di complicanze/disturbi gastrointestinali durante esercizio prolungato.
Una soluzione che contenga diversi tipi di carboidrati e che ne abbia un contenuto non superiore al 5% ottimizza lo svuotamento gastrico e migliora l’apporto di liquidi.
Esempi di soluzioni di carboidrati al 5% contenenti circa 80-90 g di maltodestrine e fruttosio in rapporto 2:1; tempo di ingestione di circa un’ora:
1,5 L di soluzione: 80 g di carboidrati, rispettivamente circa 55 g di maltodestrine e circa 25 g di fruttosio.
1,8 L di soluzione: 90 g di carboidrati, rispettivamente 60 g di maltodestrine e 30 g di fruttosio.
Fonte: http://www.tuscany-diet.net/2013/12/02/ ... esistenza/
Re: Pozione mudanda, glucosio... ma zucchero no?
Ma la maltodestrine sempre glucosio é. Dipende dalla lunghezza e numeri di alcuni polimeri.
Comunque si é di solito di più facile assimilazione. Ci sono alcuni soggetti che possono aver disturbi più o meno traumatici a livello intestinale dal uso di moltodestrine se non in quantità molto diluito.
Comunque si é di solito di più facile assimilazione. Ci sono alcuni soggetti che possono aver disturbi più o meno traumatici a livello intestinale dal uso di moltodestrine se non in quantità molto diluito.
-
muntagnin
Re: Pozione mudanda, glucosio... ma zucchero no?
Mah, personalmente le considero un po' tutte delle menate il meglio il glucosio, il fruttosio, maltodestrine, non esiste la miscela migliore ma quella che tolleriamo meglio.Martin ha scritto:Ma la maltodestrine sempre glucosio é. Dipende dalla lunghezza e numeri di alcuni polimeri.
Comunque si é di solito di più facile assimilazione. Ci sono alcuni soggetti che possono aver disturbi più o meno traumatici a livello intestinale dal uso di moltodestrine se non in quantità molto diluito.
Carboidrati a catena lunga (che siano maltodestrine, amidi, etc...) devono essere scissi per essere utilizzati ma a livello intestinale vengono tollerati nettamente meglio per l'effetto osmotico ridotto.
Glucosio e fruttosio vengono metabolizzati ed assorbiti rapidamente ma hanno un'effetto osmotico elevato (richiamano acqua nell'intestino), portando i classici crampi, mal di testa e diarrea.
Questi effetti si mitigano bevendo molta acqua assieme a questi gel/integratori.
Ci sono atleti che vanno a glucosio senza aver problemi ed altri che solo al pensiero stanno male...
Sull'assorbimento influisce molto allenamento, ritmo, temperatura, disidratazione ed abitudine. Ricordiamoci che sotto stress il nostro organismo riduce l'afflusso di sangue agli organi "secondari' come stomaco ed intestino, poi l'ansia da prestazione pre gara li amplifica.
La scelta della bevanda ideale va fatta un po' come per le scarpe: inutile usare quella iperperformante se dopo pochi km fa male ai piedi...
Consiglio di provare e riprovare in condizioni uguali a quelle di gara diverse miscele per arrivare a quella ideale per noi stessi.
Ciao
Alberto
Re: Pozione mudanda, glucosio... ma zucchero no?
Lasciando per un attimo perdere gli atleti al top e le difficoltà di assimilazione soggettive, se io uso lo zucchero normale al posto del glucosio, una parte della 'pozione' viene assimilata molto velocemente e un'altra parte un po' meno. Se io sorseggio la pozione (modificata con zucchero) a piccole dosi ma frequentemente, comunque prima o poi il fruttosio lo assimilo. Forse l'assimilazione non sarà al massimo dell'efficienza nella parte inziale del percorso e dopo la fine del percorso, però durante la maggior parte del percorso l'assimilazione degli zuccheri dovrebbe essere comunque abbastanza veloce.
Ho capito bene oppure sto dicendo delle stupidaggini e facendo deduzioni errate?
Ho capito bene oppure sto dicendo delle stupidaggini e facendo deduzioni errate?
Re: Pozione mudanda, glucosio... ma zucchero no?
I tarahumara bevono CHICHA, birra di mais che si può fare in casa... il metodo tradizionale è molto .."artigianale" ... 
Re: Pozione mudanda, glucosio... ma zucchero no?
Assaggiata parecchi anni fa durante un viaggio in Bolivia. Dopo che ne avevo bevuta un bel po' (ed ero un po' brillo) in occasione del tinku (una specie di lotta rituale molto violenta che fanno da quelle parti in onore della madre terra) mi hanno raccontato come si prepara...che schifoGaggio ha scritto:I tarahumara bevono CHICHA, birra di mais che si può fare in casa... il metodo tradizionale è molto .."artigianale" ...
!!!